祇園 京くらら

2019年3月、平成が終わる直前に京都東山にある八坂神社前にて京生麩の専門店として 「祇園京くらら」をオープンさせていただきました。
京生麩は、伝統的な食べ物で鎌倉時代末期に精進料理の一食材として用いられたと伝えられており、肉食を禁じられていた禅僧にとっては貴重なタンパク源として食されてきたという歴史があります。
そんな京生麩を代々受け継がれた「釜」を使い、昔ながらの手作り製法を守りながら職人たちがプライドを持って作りあげてきました。