こだわり
GION KYO KURARA
こだわり
1. 素材へのこだわり
「京生麩」のベースになるのは、小麦たんばく（グルテン）です。
ほどよい固さに戻してから使いますが、 その日の温度や湿度によって、同じ戻し方をしても、固すぎたり軟らかすぎたりします。
ですから、気候によって戻し方もかえていかないとダメなんです。生麩は生き物です。なので素材・製法には、こだわりを持ち続けております。
2. アイディアへのこだわり
生麩の特徴として、生麩そのものには特段味はありません。でもいろんな食材と生麩の持つ独特の触感の相性がとてもいいというのが特徴といえます。
「あられ」「あんこ」「味噌」等、様々な食材と生麩を合わせてみました。現状に満足せず更なる味の追求をしていきます。
3. 見た目へのこだわり
「祇園京くらら」は、生麩と組み合わせる食材の色合いにも研究してきました。最近では「インスタ映え」する食べ物として取り上げられることも多くなりました。見た目へのこだわりを持って「京生麩」づくりにとりくんでまいります。旅先の京都で是非、「京生麩」をご堪能ください。
新着情報
- 営業時間が変更になりました
- 京くらら 浅草店が旅色で紹介されました https://tabiiro.jp/book/indivi/gourmet/315082/
- 京くらら 祇園店が旅色で紹介されました https://tabiiro.jp/book/indivi/gourmet/315081/
- 京くららが令和５年11月15日より東京浅草店をオープンしました
- おにぎりキッチンカーについて
Google Review
抹茶アイスを食べてみましたが、2016年と2013年のさかだの抹茶アイスよりも濃厚でした。抹茶アイスを食べたいならここで買うのがおすすめです。そこで購入すれば違いが分かるでしょう。美味しい本格的な抹茶アイスクリームを味わいたいならここがおすすめです。メニンバンの近くのものよりもはるかに優れています
京都の生麩が大好きなので専門店を探してこちらへ。わー可愛い✨️色んな味付けとデコレーションがあって、目でも楽しいですね。3人で一つずつ頼みました。＊ほうじ茶あん＊抹茶あん＊あまおういちごあん(季節限定)をその場で、美味しかったので、冷凍のお持ち帰りも購入しました！調べたらネット販売もされてるとの事なので、食べ終わったら頼みたいと思います。ただ場所が八坂神社の真ん前で交差点の横、テイクアウト専門の為、歩道の通路で買って食べるしか出来ないため、通行人の邪魔になります。それに通行人が多すぎて選ぶのも食べるのもゆっくりできません。そこだけが難点ですね💦
京のかわいいお菓子、京舞～この小さなお店は目立たないので見逃しがちです。しかし、試してみることを強くお勧めします。とてもたくさんの味があります。1本350円、3本で1,000円引き見た目も可愛いし味も美味しい女の子にぴったりのちょっとしたデザート😆
生麩というものを初めて食べました。お団子みたいだけれどもっと柔らかくて、とても美味しかったです...！お店は八坂神社横断歩道近くの道路沿いに有る小さい店舗さんなのですが、知らない方も多いようで、通りすがりの人に「可愛いね〜どこの？？」と声を掛けられたり、観光の方に写真を求められたりしました。
